Hoje, 18 de Junho é o Dia da Gastronomia Sustentável
A ONU marca o Dia da Gastronomia Sustentável neste 18 de junho. Segundo a organização, a data reafirma que todas as culturas e civilizações contribuem para o desenvolvimento sustentável. A sustentabilidade é a ideia de que algo, como agricultura, pesca ou preparação de alimentos, é feito de maneira a não desperdiçar recursos naturais e pode continuar sendo feito no futuro sem prejudicar o meio ambiente ou a saúde.
Até 2050, o mundo terá mais de 9 bilhões de pessoas. No entanto, cerca de um terço de todos os alimentos produzidos são perdidos ou desperdiçados. A ONU afirma que o mundo está usando seus oceanos, florestas e solos de forma completamente insustentável. Produtores precisam ser mais cuidadosos na forma como utilizam os recursos naturais e consumidores devem ser mais exigentes quando escolhem seus alimentos.
Esta postura também pode ajudar a preservar as receitas e culturas tradicionais. Escolher alimentos cultivados localmente e comendo aquilo que está disponível em cada estação, ajuda a mudar os padrões de compra de empresas locais, como restaurantes e hotéis. Consumir dessa forma também ajuda a impulsionar a economia de uma área, apoiando seus agricultores e pescadores. Reduz ainda os gases de efeito estufa usados no transporte de alimentos.
Com as taxas de sobrepeso e obesidade disparando em todo o mundo, também é muito mais importante garantir dietas saudáveis e sustentáveis disponíveis para todos.
Por jornalista Márcio Batista
Fonte: Podcast Mais de Cristo
Foto: (Blogs - Inter-American Development Bank) Reprodução / Divulgação
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