Conheça a diferença entre um café mais barato, tradicional, extraforte, gourmet e especial
Muitos brasileiros começam o dia com uma xícara de café, mas poucos sabem que nem todo grão oferecido nas prateleiras é seguro ou de qualidade aceitável. O que parece ser uma escolha simples pode esconder riscos à saúde, especialmente quando se trata de produtos sem padrão definido.
O mercado brasileiro oferece diferentes categorias de café, cada uma com características próprias. O café especial representa a elite do setor, composto por grãos 100% arábica, livres de defeitos físicos e sensoriais, e que superam 80 pontos em avaliações internacionais. Esse tipo apresenta notas aromáticas complexas, como frutas vermelhas, chocolate amargo ou flores, e é produzido com rigor técnico desde o plantio até a colheita.
Na sequência está o café gourmet, também feito com grãos arábica selecionados, com sabor equilibrado e acidez suave. Já o café superior é uma opção intermediária, com menos impurezas que o tradicional, enquanto este último costuma misturar arábica e conilon, resultando em um perfil mais amargo e encorpado. A versão extra forte, como o nome indica, passa por uma torra mais prolongada ou moagem fina, intensificando o amargor e o corpo da bebida.
A grande preocupação surge com produtos sem selo de certificação. Sem fiscalização clara, alguns fabricantes podem incluir grãos com defeitos graves, como pedras, paus ou até material fecal de animais, como o javali, que contamina lotes inteiros ao defecar nos cafezais. Essas impurezas são difíceis de identificar após a moagem, colocando consumidores em risco.
Os Cafés mais tops
A nutricionista Laine Moser analisou marcas populares e classificou as dez que considera mais seguras e saborosas. No topo da lista está:
1º Orfeu
2º Baggio
3º 3 Corações Gourmet
4º Lór
5º Melitta Especial
6º Iguaçu
7º Nescafé
8º Melitta Tradicional
9º Cabloco Tradicional
10º 3 Corações Extraforte
Essa avaliação leva em conta pureza dos grãos, ausência de contaminantes e experiência sensorial.
O café mais top
O Orfeu Clássico é a expressão máxima do equilíbrio. Um café 100% Arábica de categoria Especial, cultivado com a dedicação de quem produz o café brasileiro mais premiado do mundo. Com uma torra média primorosa, ele entrega uma bebida aveludada, de doçura marcante e acidez perfeitamente equilibrada.
Especialistas alertam que o preço baixo nem sempre é vantagem. Cafés muito baratos muitas vezes vêm de processos irregulares, com descarte inadequado de grãos danificados ou uso de aditivos para mascarar falhas na qualidade. A recomendação é priorizar embalagens com indicação de origem, data de colheita, variedade do grão e pontuação sensorial.
Consumir café não deveria ser um jogo de sorte. Com informação e atenção ao rótulo, é possível evitar surpresas desagradáveis e garantir uma bebida que respeite tanto o paladar quanto a saúde.
Por jornalista Márcio Batista
Foto: (Orfeu) Reprodução / Divulgação
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