Escola Gratuita Revoluciona Gastronomia e Esporte. Um novo projeto em Florianópolis une gastronomia, esporte e inclusão social com formação gratuita e alimentação para atletas.
O primeiro Restaurante Escola gratuito de Santa Catarina está prestes a se tornar realidade, marcando um passo ousado na integração entre educação profissional, esporte e segurança alimentar. A iniciativa é resultado da união de quatro instituições com atuação consolidada no estado: a ABRASEL (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes), a FCJJP (Federação Catarinense de Jiu-jitsu e Parajiu-jitsu), o Instituto Mais Vida e a TOPEMA Innovations, empresa líder em soluções para cozinhas industriais.
O projeto tem como principal objetivo criar um ciclo sustentável de impacto social, baseado em três pilares essenciais: formação profissional, geração de emprego e promoção da saúde por meio da alimentação. A partir dele, jovens e adultos em situação de vulnerabilidade terão acesso a cursos gratuitos de culinária e gastronomia, ministrados pela ABRASEL, que enfrenta há anos a escassez de mão de obra qualificada em seus estabelecimentos associados.
A infraestrutura física do espaço será cedida pela FCJJP e pelo Instituto Mais Vida, que já contam com instalações adequadas em Florianópolis. Já a TOPEMA será responsável por equipar toda a cozinha com tecnologia moderna, garantindo que os alunos tenham contato com ferramentas reais usadas em restaurantes profissionais. Isso assegura uma formação prática, alinhada às exigências do mercado.
Mas o projeto vai além da sala de aula. Toda a produção realizada pelos alunos será orientada pela equipe de nutrição da Federação Catarinense de Jiu-jitsu, que planejará cardápios balanceados e transformará os alimentos em marmitas congeladas. Essas refeições serão destinadas diretamente aos atletas e estudantes envolvidos nas atividades esportivas e sociais promovidas pelas entidades parceiras.
A assinatura do convênio oficial acontecerá amanhã, às 17h, em Florianópolis, com a presença dos presidentes das quatro organizações. O evento simboliza o início de uma nova etapa na política de inclusão produtiva no estado, mostrando como parcerias entre setores privados, sociais e esportivos podem gerar soluções concretas para desafios complexos.
O Restaurante Escola surge como um exemplo prático de como inovação social pode funcionar quando aliada à vontade política e compromisso institucional. Com potencial de expansão para outras regiões, o projeto já desperta interesse de outros municípios catarinenses.
Por jornalista Márcio Batista
Foto: (sholdesigng) Reprodução / Divulgação
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